Мързелът ни е причина в голяма част за лошото хранене

Мързелът ни е причина в голяма част

                                  за лошото хранене

Купувме си какви ли не салци и ако някога сме обърнали внимание в тях има почти „цялата менделеева таблица“

В „белите“дъжави много голяма част от хранителните добавки са Забранени.

Предлагам ви няколко рецепти за салси изпробвани лично.

С малко положен от нас труд ще имаме Здравослови храни.

Домашен кетчуп

Съставки

• 3 кг домати или млени домти
• 0,5 кг ябълки (може и без тях)
• 0,25 кг лук
• 1 ч.л. сол
• 1,5 с.л. захар
• 50 г. от ябълков оцет
• Червен, черен пипер или  други на вкус

Готвене

Нарежете всички съставки и ги варите докато лука омекнее. Тогава смелете всичкото в блендер и варете докато сместа се сгъсти (около 50 минути). По време на готвенето, добавете сол, захар, двата вида пипер и ябълков оцет. Когато сместа се сгъсти, свалете кетчупа от огъня, разлейте по бурканите докато е горещ.

Вкусът на кетчуп зависи от сорта на ябълки, можете да експериментирате и да се опитате да готвите с кисел или сладък плод. Можете да добавите чесън и други подправки.

Домашен кетчуп №2

Продукти:
5л. смлени домати

1 ч.ч. оцет

1 1/2 ч.ч. захар

1 с.л. кимион

3 с.л. сол

5г. черен пипер (1/2 пакетче)

200г. пшенично нишесте разбито във вода

Приготвяне:

Пасирайте доматите и ги измерете за да станат 5 л.
Държа да подчертая,че първата доза,която направих  спазих стриктно рецептата да смеля доматите, но останаха ципи и семки и стоеше грозно и затова реших втората доза да я направя с купени млени домати. Използвайте консервни домати без значение от сорта.
Сложете доматеното пюре и заварете ,колкото да изври водата и да остане гъстата част.

След като се сгъстят доматите (след около 25-30 мин.),

добавете захарта,оцета,солта (има някои,които солят повече, други по-малко, така,че опитвайте и постепенно сложете 3-те супени лъжици),кимиона и черния пипер.
Кимион и черен пипер също сложете на вкус.
След като поври малко дръпнете от котлона и добавете нишестето, разбито във вода (около 300 мл. мисля сложих) и наливайте постепенно към доматената смес с постоянно бъркане.
Върнете на котлона и оставете на умерена температура да се сгъсти ,но не забравяйте да бъркате за да не загори сместа тъй като вече става по-тежка и може да полепне по дъното.
Не добавяме консерванти просто разпределете в бутилки с капачки или бурканчета, затворете добре и обърнете с капака надолу за да се вакуумират от собствената си топлина.
Вкусът е почти на 100% като този на купешкия и то на хубавите марки.

Сос за дюнер

Съставките:

250г. майонеза (разбира се домашна)

250г. гъсто кисело мляко с висок процент масленост

3 с.л. с връх картофено пюре ,но не на прах,а на люспи (можете да замените с един голям сварен пасиран картоф)

5 скилидки чесън (според вкуса си сложете чесън)

сол на вкус

Приготвяне:

Смесете добре всичко, ако не искате да усещате едри частици чесън го пресовайте.

Разбийте докато всички съставки се споят и приберете за 30 минутки в хладилник.

Нужно е да престои соса за да може картофеното пюре да поеме от соса и така да го сгъсти както съм показала на снимката за да добиете представа за консистенцията.Може да използвате прецедено мляко за да стане по-гъсто.

Майонеза

Необходими продукти:
1 яйце,(със стайна температура)
300 мл. олио
1 ч.л. горчица (ако желаете) 
сокът на половин лимон или щипка лимонена киселина (лимонтузу)
сол
(черен пипер на вкус)

Начин на приготвяне: 
В подходящ съд слагате продуктите и с помощта на пасатор разбивате на средна скорост, като леко се издърпва пасатора от дъното към повърхността на сместа.

Домашно приготвена горчица

Както ще видите, се използва бяла горчица, най-мекото разнообразие. Разбира се, може да се използва определена част от черната горчица. Всичко е в намирането на точния вкус на нашите предпочитания.

съставки:

    - 50 г семена от бяла горчица

    - 75 мл бял винен оцет

    - 50 ml вода

    - 1 супена лъжица кафява захар

    - 1/2 чаена лъжичка сол

    - 1 чаена лъжичка куркума

Начин на приготвяне:

- Смесете всички съставки в буркан и я оставете в хладилника в продължение на 72 часа.

- Разбиваме всичко с електрически миксер.Може след това да добавим счукани зърна за по-голяма автеннтиччност.

- Съхраняваме го в херметичен буркан в хладилника и изчакваме известно време, преди да го използваме. В идеалния случай оставете минимум две седмици, за да се изгуби горчивината.